DIE GESCHICHTE DER BRENNEREI
Seit der Gründung der Destillerie „La Malicieux“ im Juni 2021 haben wir ein Ziel vor Augen: Ahnenrezepte zu bewahren und unseren Kunden eine Auswahl an in der Schweiz hergestellten Spirituosen sowie eine Auswahl an High-End-Sirup anzubieten.
Obwohl das Unternehmen neu ist, stammt der erste Absinth mit dem Namen "Le Chat Malicieux" aus einer langen Zeit ... Tatsächlich wurde er heimlich von Mr. Jack Guinand destilliert, bevor er den Schatten verließ und 2005 erneut zugelassen wurde.
Von 1957 bis 2006,Der schelmische Katzen-Absinthwurde heimlich an geheimen Orten in der Schweiz destilliert, in Couvet und Noiraigue im Val-de-Travers, La Chaux-de-Fonds und Val-de-Ruz.Herr Guinand destillierte mit bestimmten Bauern, die ihm ihre Scheunen für ein Wochenende im Austausch gegen eine Flasche "Bleue" liehen.
Mehrmals von der Régie des Alcools und der Schweizer Polizei festgenommen, entschied er sich dennoch, weiterhin nur mit natürlichen Pflanzen und ohne künstliche Aromen zu destillieren.
Die Legende besagt, dass die Inspektoren, die die Adresse kannten, während seiner Verhaftung gerne einen probierten. Sie forderten ihn auf, sich mit dem Gesetz abzufinden und „aus den Schatten“ herauszukommen. Weil der Absinth von M. Guinand "verdammt gut" war! Am Ende formalisiert er seine Brennerei mit einer Lizenz in Auftrag.
Auch soll sein in ganz Europa über die Grenzen hinaus geschätztes Asbinthe in zuvor geleerten und mit dem kostbaren Getränk gefüllten Mineralwasserflaschen gereist sein. Fans von Mr. Guinand's Chat Malicieux bestellten von Jahr zu Jahr, noch bevor die Pflanze wuchs, um sicher zu sein, ein paar Flaschen ihres Lieblingsabsinths zu bekommen. Als leidenschaftlicher Chemiker und Alchemist pflückte und trocknete dieser Naturliebhaber gerne seine Pflanzen. Er wog alle seine Zutaten sorgfältig grammweise ab und perfektionierte seine Formeln, um „La Malicia“ zu entwickeln.
2020 wird er die geheim gehaltenen Rezepte an seine Tochter und seinen Freund aus Kindertagen weitergeben, um die Geschichte von „La Malicieuse“ fortzusetzen.